Arabica mı daha kaliteli, Robusta mı?

Kalite türe değil, işleme ve kavurmaya bağlıdır. Kaliteli bir Robusta, kötü işlenmiş bir Arabica'dan daha iyi olabilir. Ancak specialty kahve dünyasında Arabica'nın tat karmaşıklığı genellikle daha yüksektir. "100% Arabica" etiketi tek başına kalite garantisi değildir.

Robusta daha fazla kafein içeriyor mu?

Evet, Robusta'nın kafein içeriği (%2.2–2.7) Arabica'nın (%1.2–1.5) yaklaşık iki katıdır. Bu nedenle güçlü ve kafeinli bir kahve isteyenler için Robusta ağırlıklı blendler tercih edilebilir.

Mide hassasiyetim varsa hangisi daha uygun?

Robusta daha düşük asiditeye sahip olduğundan mide için genellikle daha hafiftir. Arabica'nın yüksek asitliği bazı kişilerde rahatsızlık yaratabilir. Soğuk demleme (cold brew) yöntemi de asiditeyi önemli ölçüde düşürür.

Hangi ülkeler en iyi Arabica'yı üretiyor?

Etiyopya (Yirgacheffe, Sidama), Kolombiya (Huila, Nariño), Kenya (AA, AB), Panama (Geisha), Guatemala ve Yemen önde gelen specialty Arabica üreticileridir. Her bölge belirgin terroir karakterleri taşır.

Paket üzerinde "100% Arabica" yazıyorsa kaliteli midir?

Mutlaka değil. "100% Arabica" sadece türü belirtir, kaliteyi değil. Düşük rakımda yetiştirilmiş, hatalı işlenmiş veya fazla kavurulmuş bir Arabica tatmin edici olmayabilir. Kavurma tarihi, menşe bölgesi ve işleme yöntemi daha belirleyici göstergelerdir.

Arabica mı Robusta mı? İki Kahve Türünün Farkları

Yükleniyor…